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1. 口味蛇的做法 湘菜

1、口味蛇的做法 湘菜

将市场正规购买的蛇进行处理，去除内脏等。处理完毕后将活蛇去头放血，用100度的开水烫一下方便去除蛇的鳞片，再用钢丝球刮掉蛇的鳞片，用菜刀切好小段备用即可。起锅烧油，锅内油烧热后加入姜、大料一起跟蛇爆炒，油可以多放一些，翻炒10分钟后即可。

制作：大花蛇改刀砍成6厘米长的段备用。 锅内放入红油，五成热时下入姜片，放入花蛇段煸炒，烹料酒，下入香辣酱，注入高汤，大火烧开，倒进高压锅小火压八分钟。 将压好的蛇倒入锅内，放入鸡精、味素、蒸鱼豉油、大蒜籽、五香粉、麻辣鲜、段翻炒，收汁，淋麻油出锅点缀香菜即成。

口味蛇的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜 家常菜谱 私家菜 痛风食谱 口味：香辣 口味蛇的制作材料： 主料：饲养菜花蛇1条重约1000克 辅料：鲜红辣椒75克，姜25克，八角1克，桂皮1克，香叶1克。

菜系：湘菜，家常菜谱，私家菜 及功效：痛风食谱 口味：香辣 做法 做法一 食材准备 口味蛇 主料：菜花蛇1条约1000克、红尖椒10只、红干椒一小碗、蒜瓣一小碗、八角桂皮香叶适量。辅料：茶油、盐、辣酱、高汤、水淀粉少许、蚝油两大勺、鸡精、香油一大勺。

在制作口味蛇的过程中，第一步是将蛇肉、鸡蛋、淀粉、调料等材料混合均匀后腌制。腌制时间不需要太长，一般在20分钟左右即可。接着将腌制好的材料炒熟，加入适量的辣椒油和花椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。这种做法制作出来的口味蛇肉外焦里嫩，清爽辣味让人食欲大开。

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