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1. 食用菌对人类健康有什么影响?

1、食用菌对人类健康有什么影响?

食用菌有降低胆固醇和血糖的效应。以香菇为例，它含有一种叫做香菇腺嘌呤的有机物质，能显著降低胆固醇。近来发现多种食用菌本身含糖量低，且有降血糖作用，适宜于Ⅱ型糖尿病患者食用，常被列为首选食物。食用菌有助于调节免疫和抗癌。

菌类是多种维生素的宝库，菌类除了被公认的是一种高蛋白低脂肪的健康食品外，它还是天然维生素的宝库。（1）含有丰富的维生素B族维生素，维生素B12的含量比肉类还高，成人每天食用25克蘑菇，就满足了一天的需要，对素食者不失为一种佳品。维生素B12有助于防止恶性贫血并改善神经功能。

虽然食用菌的营养成分比较均衡，但是其核酸含量偏高，核酸在代谢过程中会产生尿酸，因人类缺少尿素氧化酶，不能氧化尿酸，血浆中的尿酸含量高时可导致组织中的尿酸盐沉积并可能引发膀胱结石，因此，成人摄入核酸的日安全限量为4克。

长期吃蘑菇对人有什么危害1 消化道不适：因菌菇类含有较多的菌群，长期大量食用菌菇类容易让胃肠道内菌群出现失调的情况，进而使得胃肠道功能发生紊乱，造成腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状。

是药三分毒，没病的人不会吃药。食用菌无毒无副作用，且有药理活性，能够帮助人体对抗环境污染，是健康人士的首选。有病治病，无病保健，强身，发挥预防重于治疗的作用。健康是吃出来的，吃4条腿的不如吃2条腿的；吃2条腿的不如吃1条腿的。

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