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1. 便当的发展史

1、便当的发展史

“便当”与“盒饭”在用法上有细微差异，“盒饭”一词更倾向于简单粗糙的饭食，如“日式便当”一词，就很少被说成“日式盒饭”。 日本便当的发展史 [编辑本段] 江户初期的便当，极为简陋，顶多是几个握饭，再添些许酱菜而已。中期以后，庶民生活水准大大提升，便当也随着豪华起来。

台湾光复後，台铁便当以排骨便当为主，由列车服务人员巡回各车厢叫卖。最早是以铁盒包装贩售，顾客食用完毕後，铁制便当由服务员元回收清洗，可是因为回收效率不佳（乘客带走铁制便当盒）导致成本过高，之後改用木片，现在也用纸盒、塑胶盒。

大正时代、有了废止把便当拿到学校来吃的惯例的动向、随之发展为了社会问题。第一次世界大戦及其后，庄稼收获不佳的情况持续、从东北地区向大都会迁移的人数増多。因此、收入两极分化变大、在便当上也表现出很大的贫富差别。当时的人们思考、是否这种现象会从肉体方面，精神方面给予孩子们不好的影响呢。

最早源于南宋时期的俗语“便当”，意思是“便利的东西、方便、顺利”。传入日本后，曾以“便道”、“辨道”、“辨当”等当字（当て字）表记。 “便当”一词后来反传入中国是源于日语“弁当”（音：bentou）。更多已经简化翻译成Bento了，在大陆大部分地区习惯称为“盒饭”，即盒装餐食。

快餐最早出现于德国，英语称为“quickmeal”或“fastfood”。引入中国之后，中文名称就叫“快餐”，即烹饪好了的，能随时供应的饭食。其实通常我们所说的“快餐”准确地来说应该叫中式快餐，俗称盒饭。它是中餐吸收外国饮食文化而形成的饮食方式。它以明快、方便、节约的显著特征走进了千家万户。

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