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1. 最火创新菜——招牌菜,让你胃口大开

1、最火创新菜——招牌菜,让你胃口大开

准备材料：剩米饭一碗、鸡蛋2个、培根3片、小葱5棵、面粉3大勺、盐1勺、黑胡椒粉1勺、食用油适量 米饭装到比较大的碗里。打入两颗鸡蛋。把鸡蛋和米饭混合均匀。小葱洗干净切碎。培根切碎自然解冻。把切好的培根和小香葱倒在米饭里。加入食盐和黑胡椒粉。

冰鲜牛心管解冻后洗净，添清水、葱、姜、花椒高压18分钟，捞出改成长条。牛心管条拍一层淀粉，入六成热油炸至外层酥脆，捞出沥干。锅留底油烧热，放入洋葱丝100克翻炒均匀，下心管条150克、咸味小麻花50克，调入孜然面5克、辣椒面5克、盐4克、鸡粉4克，大火翻匀后出锅装盘。

小炒黄牛肉是一道源于湖南的招牌菜，以弹牙爽口、色香味俱佳而备受食客喜爱。它选用的是牛后腿或者脊梁肉，做法是先将肉切成薄片或者丝，再配合上新鲜的青椒、红椒、洋葱等蔬菜，翻炒烹制而成。选材及准备工作 由于小炒黄牛肉以牛后腿或脊梁肉为主料，所以选材上需要注意肉的新鲜程度。

首先，我思考了如何解决苦瓜的苦涩味道。我决定采用椒盐的烹饪方法，利用它的香脆和咸香来中和苦瓜的味道。接着，我选择了新鲜的大虾仁作为搭配，它的鲜美和口感可以为整道菜品增添层次感。然而，融合这两种食材并不是一件简单的事情。我需要考虑它们的烹饪时间、调味方法以及整体的口感平衡。

大厨招牌菜有：搓椒土鸡 搓椒土鸡是近年来绵阳地区比较流行的一道菜，据说是当地大厨从云南引进做法后改良而来。它既是一道凉菜，又可以看作是一道热菜，因为这是把煮熟的土鸡先斩块，然后再加调辅料凉拌，包括撒入大量搓椒末、蒜末、熟芝麻和葱花，最后浇入烧热的煳辣椒油激香。

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