长春桂林路网红泡芙特色口味-长春桂林路网红特色餐厅
2024-05-30 admin 【 字体:大 中 小 】
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1、网红闪电泡芙做法
克 炼乳馅闪电泡芙的做法 闪电泡芙材料:水:80克牛奶:100克黄油:75克盐:4克糖:4克低筋面粉:100克鸡蛋:3个(鸡蛋液146克)炼乳馅材料:(内馅可做8个左右,根据需要翻倍)黄油:60克炼乳:30克细砂糖:5克朗姆酒:5克 液打散待用,低筋面粉过筛备用。
将泡芙糊装裱花袋中,裱花嘴没有可以不装。121挤入闪电泡芙模具中。131放入提前预热的烤箱中进行烘烤,温度为200度,时间为10分钟。141看见泡芙变大后调低烤箱温度。151调至上管165度,下管180度,烘烤20分钟左右。161观察泡芙颜色变为褐色就可以取出,然后晾凉。
第1步.巧克力闪电泡芙的做法步骤 第1步黄油、水、糖、盐放入锅中,煮至完全沸腾。(水的部分可以改成牛奶,有牛奶会增加一点风味, 烤出来颜色会比较深)第2步.关火,将过筛后的面粉倒入拌匀,再开小火,用木勺快速搅拌到面粉完全成团且不沾锅子即可关火。
锅中倒入水,分别加入糖、盐、奶粉,稍微搅拌几下。加入黄油,用锅煮,中小火煮沸。煮至沸腾后迅速加入低筋面粉。用刮刀拌匀至无干粉状态。回炉重新再煮,中火煮至锅底出现一层薄薄的面糊。待面糊降温至约55-60℃,逐个鸡蛋加入,并用刮刀搅匀,混合好之后再加下一个鸡蛋。
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