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1. 做咖啡豆的方法 做咖啡豆的方法简述

1、做咖啡豆的方法 做咖啡豆的方法简述

干燥式 方法较为单纯。首先将刚采下的果实广布在晒场上一两个星期，直到果实发出霹啪的声音为止，自然干燥之。之后，以脱壳机将干掉了的果肉、内果皮和银皮去除。以这种方式精制而成的咖啡豆，呈微酸而略有苦味。几乎所有巴西产的咖啡豆、埃塞俄比亚、也门等地之咖啡豆都豆以这种方法取得的。

准备材料：咖啡豆15g、纯净水260g。称取15g咖啡豆，咖啡豆容易串味，要密闭放置在阴凉避光处保存，并且不要放置过长时间。将咖啡豆研磨成粉末状。烧一壶开水。将滤纸铺在滤杯上。将部分开水均匀地淋到滤杯内壁，使滤纸贴近滤杯的同时达到温杯的效果。将咖啡粉倒入滤杯中。

水洗：使用水洗法的农场一定要建造水洗池，并能够引进源源不绝的活水。处理时，是将它成发酵的豆子放入池内，来回推移，利用豆子的摩擦与流水的力量将咖啡豆洗到光滑洁净。平均水洗1公斤咖啡果子要消耗2-10公升净水，而1公斤咖啡果子大概只能取200公克的咖啡豆，缺水地区很难承受如此耗水的取豆法。

准备材料：咖啡豆1份，纯净水7份，牛奶适量，茶叶袋1个，密封瓶1个 制作方法：（1）将1份咖啡豆取出来，放入磨豆机中磨成咖啡粉。（2）将磨好的咖啡粉取出，装入准备好的茶叶包里。（3）再把装进茶叶包的咖啡粉放入密封瓶中，倒入水，盖上盖子。

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