大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色辣卤口味五香卤料的问题，于是小编就整理了1个相关介绍特色辣卤口味五香卤料的解答，让我们一起看看吧。

1. 五香卤料配方

1、五香卤料配方

准备材料：八角30克、小茴香100克、山奈10克、白扣10克、香茅草5克、白芷25克、砂仁15克、桂皮20克、香木15克、老扣20克、草果10克、香味20克、丁香1克、调料包。

配方 川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量，熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克。以上配料为一次卤水用量，根据卤制品数量，可按比例适当增减用量。制作 将冰糖砸碎，炒锅置火上放菜油和冰糖100克，炒至熔化呈银红色，掺清水250克制成糖色。

料汁：五香粉一勺，白胡椒粉一小勺，鸡精半勺，生抽六勺，老抽三勺，料酒两勺，卤料：草果四颗，桂皮两段，八角两颗，香叶四片步骤：三黄鸡洗净，冷水浸泡两个小时，捞出，去掉脑袋，鸡爪，屁股，用签子扎一下便于入味。

五香卤料配方如下：用料：八角、桂皮、高良姜、山奈、小茴香、甘草、香菜籽、砂仁、红蔻、桅子、草蔻、陈皮、白蔻、草果、丁香、香砂、香叶、干辣椒、花椒合计50克、生姜1大块、大蒜1整颗、冰糖10几颗、香葱4条、料酒20克、酱油50克、盐适量、醪糟汁10克。五香卤汤的制作步骤如下：卤料采购好。

万能五香卤水配方和做法过程、荤素皆可卤纯植物卤料的五香卤水，万物皆可卤，操作很简单、所有都给你标准化，流程化，照做就行。

到此，以上就是小编对于特色辣卤口味五香卤料的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色辣卤口味五香卤料的1点解答对大家有用。