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1. 冷萃咖啡的咖啡因比较低?专家这样说...

1、冷萃咖啡的咖啡因比较低?专家这样说...

但是，之前我们有提过粉水比，100g 的豆子不会只用100ml 的水（即1：1 的比例萃取），至少都会用1：10 的比例，所以即使是100g 的罗布豆，以0℃、1000ml冰水制作冷萃咖啡，咖啡因还是会尽数析出，所以冷萃咖啡的咖啡因并不会因萃温低而变得比较少。

咖啡因含量较低：由于冷萃咖啡的制作过程中，咖啡因的提取速度较慢，因此冷萃咖啡中的咖啡因含量相对较低。这对于对咖啡因敏感的人来说是一个很好的选择，可以在享受咖啡的同时，避免摄入过多的咖啡因。风味更加丰富：冷萃咖啡在低温下长时间浸泡，使得咖啡豆中的糖分、果香和其他风味物质得到充分释放。

一般来说，冷萃咖啡的咖啡因含量略低于热泡咖啡，因为低温下咖啡因的溶解度较低。但这并不意味着冷萃咖啡的提神效果就一定较差，因为咖啡因的吸收速度和效果还受到其他因素的影响。其次，冷萃咖啡中的其他活性成分也可能对提神效果产生影响。

冷萃和美式的区别有：冲泡方法不同、口感不同、保存时间不同、口味不同、咖啡因含量不同。冲泡方法不同 冷萃咖啡是用冷水浸泡咖啡粉12小时以上进行萃取再过滤，类似冷泡茶的做法。极端一点的，采用冰水混合物浸泡咖啡，或者时间延长至48小时。

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