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1. 酸性、中性和碱性氨基酸的变化规律?

1、酸性、中性和碱性氨基酸的变化规律?

氨基酸具有两性，既有显酸性又有显碱性。常见氨基酸多为α-氨基酸，都含有，-COOH与-NH2。-COOH电离出H 呈酸性，-NH2与水结合成-NH3和-OH呈碱性， 通常这两种基团电离程度相当，使氨基酸溶液呈中性。当氨基酸分子中-COOH多于-NH2时，呈酸性；而当氨基酸分子中-NH2多于-COOH时，呈碱性。

快。中性，酸性，碱性氨基酸运转速度比较快，中性氨基酸的转运比酸性或碱性氨基酸速度快。氨基酸是指含有氨基和羧基的有机化合物，分为必需氨基酸和非必须氨基酸。

中性氨基酸含有一个羧基一个氨基，等电点pI一般在2—8之间；酸性氨基酸含有两个羧基一个氨基， 等电点约在8一2之间；碱性氨基酸含有两个氨基一个羧基，等电点约在7一7之间。

氨基酸是两性电解质。氨基酸在水溶液或结晶内基本上均以兼性离子或偶极离子的形式存在。所谓两性离子是指在同一个氨基酸分子上带有能释放出质子的NH3缬氨酸离子和能接受质子的COO负离子。

氨基酸分子中的氨基是碱性的，而羧基则是酸性的。但它们的酸碱解离常数比一般的羧基-COOH和氨基-NH低。在电场中的电泳与氨基酸所带的电荷有关，pHPI时，带正电，电泳时向负极移动，在pHPI时，带负电向正极移动。

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