大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南通特色口味扎蹄的问题，于是小编就整理了1个相关介绍南通特色口味扎蹄的解答，让我们一起看看吧。

1. 扎蹄的做法

1、扎蹄的做法

盐水扎蹄的做法步骤 1 准备好蹄膀，烧酒，盐，糖，纱布，棉线。2 蹄膀洗净，去骨头。3 洒些烧酒，揉几下。4 在蹄膀里外撒些糖。5 撒些盐，搓揉几分钟。6 蹄膀皮向外，往里卷起。7 用干净纱布捆紧。8 用棉线捆好，放在通风处，晾15天。9 吃时，用清水洗去外面的灰尘，浸半天。

卤水扎蹄的具体做法：将猪蹄髈去骨洗净，用精盐抹匀腌约30分钟，洗净锅内倒入清水，老卤汤和扎蹄，卤水要能浸没食物为佳，加入香料：八角，五香粉，桂皮，花椒，香叶，小茴香，甘草， 白果，花椒粒，姜片。

猪肘（蹄膀）、葱、姜、香叶。黄酒、盐、蘸酱料。

扎蹄的做法 扎蹄，也被称为捆蹄或卷蹄，是一种受欢迎的传统中式冷盘。其特色在于使用猪的后腿肉和猪皮作为主要原料，通过独特的捆扎和烹饪方法制作而成。下面详细介绍扎蹄的制作过程。原料准备：猪后腿肉：约500克，肉质细腻，瘦肉和肥肉的比例约为7：3。猪皮：适量，要选用无残毛、干净的猪皮。

佛山扎蹄是一道具有悠久历史和丰富文化内涵的传统广东菜肴，起源于中国广东省佛山市。这道菜以其独特的口感和美味而广受欢迎，成为了佛山地区的一张美食名片。

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