大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于口味鸭的特色做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍口味鸭的特色做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 超级点子王香辣口味鸭怎么做

1、超级点子王香辣口味鸭怎么做

香辣鸭的做法 鸭肉切块加盐、料酒拌匀放20分钟。

小时后，取出鸭脖，冷水下锅，给鸭脖焯一下水。水煮开后，鸭脖子脊椎管里脊髓受热收缩，露出小孔，这时就容易入味了。骨头里面的血水被煮出来后，捞出，用清水洗净备用。第二步卤制：需要葱姜段、干辣椒、花椒、草果、小茴香、丁香、桂皮和香叶。热锅下油，放入葱姜段，炒出香味。

鸭翅膀剁成三段，出水，处理干净。锅里少许油，煸炒香辣酱、八角、辣椒、蒜、姜。然后倒入处理好的鸭翅膀一起翻炒。加料酒、水、冰糖、少许生抽、老抽、味耗鲜、柠檬，煮开，小火煨2小时以上，大火收汁，捞起盛盘。

香辣鸭 食材用料：鸭肉半只 姜6片 蒜5瓣 小米辣250g 花椒适量 自制豆瓣酱一大勺 料酒适量 八角适量 山奈适量 糖少许 盐适量 鸡精适量 菜谱做法：备料：姜切片蒜切块小米辣切成段，备用。锅中放清水，下入鸭肉，烧开，焯去血水。捞出鸭肉，清洗干净血沫，控干水分，备用。

配料：豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、山楂。调味料：冰糖、生抽、老抽。新鲜宰杀鸭子洗净斩块，焯水去血沫，捞出备用。准备好配料。花椒和山楂装入调料盒。

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