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1. 火锅底料有哪些口味

1、火锅底料有哪些口味

麻辣口味 以牛油（或清油）加辣椒及各种材料熬制而成，颜色火红油亮，口感麻辣鲜香，适合喜欢重口味的人食用。清汤口味 用清水（广东的打边炉）或用骨头熬制出来的汤做锅底，汤味或清新或浓郁，适合不能吃辣的人食用。

火锅底料有麻辣口味、清汤口味、菌汤口味、海鲜口味、番茄口味等。麻辣口味 麻辣口味以牛油（或清油）加辣椒及各种材料熬制而成，颜色火红油亮，口感麻辣鲜香。清汤口味 清汤口味是用清水或用骨头熬制出来的汤做锅底，汤味或清新或浓郁。

酸汤汤底：酸与辣的口味相结合，尤其适合想吃辣却又不太能吃辣的人士挑选。番茄汤底：清爽的酸味，口感温和，吃起来较为开胃，比较适合家里有老人小孩的家庭挑选。菌菇汤底：菌菇火锅底料是最为清淡的，以鲜香为主，特别适合；有养生需求的人士挑选。

大部分人士都能够接受。酸菜火锅底料：酸与辣的口味相结合，尤其适合想吃辣却又不太能吃辣的人士挑选。番茄火锅底料：清爽的酸味，口感温和，吃起来较为开胃，比较适合家里有老人小孩的家庭挑选。菌菇火锅底料：菌菇火锅底料是最为清淡的，以鲜香为主，特别适合；有养生需求的人士挑选。

先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。

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