大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红焖羊肉的口味及特色菜名的问题，于是小编就整理了1个相关介绍红焖羊肉的口味及特色菜名的解答，让我们一起看看吧。

1. 风味独特的干焖羊肉,到底是怎样的做法?

1、风味独特的干焖羊肉,到底是怎样的做法?

准备羊肉：将羊肉清洗干净，切成适口的块状。用冷水浸泡一段时间，去除血水和部分膻味。汆烫处理：将羊肉放入沸水中汆烫，加入少许料酒和姜片，去除腥味。待水再次沸腾后，撇去浮沫，捞出羊肉沥干水分。

做法 将羊后腿肉洗干净，切成5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。

切块焯水备用。锅中入油烧热下大蒜圈，姜片炒香。下焯过水的羊肉块翻炒。下2汤匙郫县豆瓣酱。加白糖、料酒、生抽翻炒上色。加入各式香料。加水没过羊肉。大火烧开，转小火焖煮40分钟。加入胡萝卜，继续小火焖煮20分钟。1尝下味道，适当加入盐或鸡精调味即可。

红焖羊肉这样做：公山羊宰杀后剐去皮，除去内脏、头蹄，再刮洗净羊肉上的残毛及血污，之后把羊肉剁成5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。

到此，以上就是小编对于红焖羊肉的口味及特色菜名的问题就介绍到这了，希望介绍关于红焖羊肉的口味及特色菜名的1点解答对大家有用。