大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于斜背茶制作工艺的问题，于是小编就整理了1个相关介绍斜背茶制作工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 江山斜背茶的制作工艺是怎样的?

1、江山斜背茶的制作工艺是怎样的?

斜背茶的制作全程需3～4h，主要工艺有杀青、揉捻、初炒、摊凉、复炒、过筛摊凉、再复炒、再过筛摊凉、足干等九道工序。现仅将其制作上的特异点作一简单介绍。斜背茶虽属炒青绿茶，却按乌龙茶的标准采摘。

主要工艺特点在于炒制时利用连装起来的双锅进行，一般初炒历时约三十分钟。复炒历时约三十分钟，再复炒约十五分钟。整下炒干阶段，包括摊凉时间在内，长达四个小时以上。由于这种低温慢炒和多次摊凉，促进了茶叶内含物质的非酶性氧化，使斜背茶具有滋味浓厚、回甘如鲜橄榄和耐泡等特点。

玻璃杯泡法：这是一种简单易行的泡制方法，适合日常饮用。首先，准备一个透明的玻璃杯，将适量的江山斜背茶放入杯中。然后，将沸水倒入杯中，注水时要尽量让水流在茶叶上，以便茶叶充分展开。接下来，等待茶叶慢慢下沉，茶汤逐渐变得清澈。最后，当茶汤温度适宜时，即可品饮。

龙岩斜背茶特性之三：炒茶工艺像杂耍斜背茶属绿茶，其制作工艺：经高温杀青（炒茶）、揉制、炒干、筛选等几道工序。每道工序基本保持传统的方法。炒茶时利用厨房原有炉灶，在前后二锅的间隔地方，用泥土抹成尖型，便于茶叶倒回锅内，而成炒茶灶。但必须前锅温度高，后锅温度低。

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