本篇文章给大家谈谈茶叶制作工艺的干燥原理，以及茶叶干燥的三个目的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享茶叶制作工艺的干燥原理的知识，其中也会对茶叶干燥的三个目的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 【原创文集】茶叶的干燥

1、【原创文集】茶叶的干燥

当茶叶烘至八成干时，可以放置摊凉，等冷却后再上笼复烘。 将毛火烘至八成干的茶叶放置在特定的摊罩上，让其自然冷却。在手工茶制作过程中，这一步也非常关键。因为茶叶烘焙干燥时，尽量不要一次烘干成型，要多次烘焙，让水分充分散发，让茶叶香气逐渐提升，这样才能保证茶叶的品质。

把受潮的茶叶放在干净的铁锅或烘箱中用微火低温烘烤，边烤边翻动茶叶，直至茶叶干燥发出香味，便已妙手回春。按茶区农民的经验，最好用煮过稀饭的锅，不要用水冲洗，而用干净刷帚将饭锅打刷干净，然后将受潮茶叶放入锅里，用文火慢慢炒干。这种方法，既可去潮，又可使原来的茶香味恢复。

绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。红茶的干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。

常见的茶叶干燥方式：茶叶烘青 茶叶的烘青是较为常见的干燥方式。通过加热空气的温度，对茶叶进行物理加热，从而使得茶叶流失水分的过程。其优点是受热较为均匀，无异杂味。茶叶炒青 茶叶的炒青常见于名优绿茶的制作。是指鲜叶从杀青到初制的完成，都是在一口锅里进行。

茶叶进水后弄干的方法推荐1把进水受潮的茶叶放在烘箱中用微火低温烘烤边烤边翻动茶叶，直至茶叶干燥发出香味，注意要温火，不要炒糊炒焦2选择阴凉干燥的地方，把茶叶摊开晾晒，注意灰尘污染，切记不要在太阳下暴晒。

到此，以上就是小编对于茶叶制作工艺的干燥原理的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶制作工艺的干燥原理的1点解答对大家有用。