大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于荆州螺丝肉制作工艺的问题，于是小编就整理了1个相关介绍荆州螺丝肉制作工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖北的家乡菜是什么?

1、湖北的家乡菜是什么?

湖北菜，又称楚菜、鄂菜，是我国传统菜系之一。以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。

家乡人说家乡菜 好像一提起湖北菜，大家的第一反应都是“武昌鱼”，武昌鱼能流行到如此程度恐怕还得感谢毛主席那句经典的“才饮长江水，又食武昌鱼”。不过从传统来讲，湖北人做武昌鱼的确没得说，技法细致不说，口感更是细腻、滑嫩，将河鱼特有的土腥味处理得恰到好处，让你想不爱它都不行。

你好，亲，我们那里必做的菜是应山滑肉 应山滑肉是湖北传统名肴之一，被网友评为湖北十大名菜之列。应山滑肉，在湖北等地域流传已久，也衍生出不同风味。但因为滑肉出自应山（现湖北广水）马坪詹厨之手。所以，应山滑肉是所有滑肉中最为本宗。

酸笋焖鸭！家乡最火的一道特色菜，材料是本地放养的鸭，主要是用山泉水通过长时间浸腌成酸中带甘的冬笋，加辣中带甜的本地辣椒，辅以八角，玉桂，花椒等佐料，先炒后焖，出锅时香辣四溢，食欲大开，是亲朋好友聚餐时必不可 缺的一款菜式。①甜酒糟鱼。

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