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1. 金钱饼的制做机器

1、金钱饼的制做机器

面皮制作：金钱萝卜饼的面皮通常使用小麦面粉制作，面团要和得柔软有韧性，以便包裹萝卜丝且不易破裂。面皮的厚薄也会影响最终的口感，因此需要经验丰富的师傅来掌握。包制技巧：将腌制好的萝卜丝包裹进面皮中，要求包裹得严实，不能有漏口，以免在煎制过程中萝卜汁液流失，影响味道。

总结一下，制作南通金钱萝卜饼的顺序为：准备食材→腌制萝卜→和面→擀皮→拌馅→包制→煎制→出锅。通过以上步骤，一道美味的南通金钱萝卜饼就制作完成了，既可以作为早餐，也可以作为下午茶点心，营养丰富，美味可口。

豆渣饼又名金钱饼，是江苏常州市汉族传统名点，虾仁、冬笋末、马蹄末、猪肉末等原料拌制，经油炸而成，色呈金黄、形似金钱、表皮香脆、内质松软，馅心鲜美，再辅以蕃茄酱、芥末酱、咖喱酱、籽麻酱等调料，客人按自己的嗜好蘸以食用，味道更为人胜。

【制作过程】 把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。 用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头 把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。 金钱饼 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 金钱饼外香脆，饼内焰心鲜嫩，佐以花椒盐或甜酱，其味更佳。

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