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1. 解读专注博爱传统饮食文化-博爱水席挖掘的:沁园春水席

1、解读专注博爱传统饮食文化-博爱水席挖掘的:沁园春水席

博爱水席来自民间，是博爱、沁阳一带特有的传统宴席。当地人的红白喜事、宴请宾客，一般都以水席待客。直到今天，博爱县城、周边乡镇及沁阳一带随处可见专做水席的饭店和水席园。但水席是一种比较书面的叫法，博爱本地人至今仍习惯把水席叫“三八”席。

博爱水席上菜程序都有严格规范，先冷后热，荤素间隔，从菜程序和菜品安排上，反映出了怀川大地的礼仪文化和风俗习惯，蕴含着怀川深厚的传统文化与博大精深的饮食文化。

西沃卤肉：西沃卤肉产于焦作市孟州市西沃村。相传西沃卤肉起源于明末，距今已有300多年有历史。是以农家猪、鸡.牛、羊、驴等牲畜肉品为原料，加以丁香、八角、茴香、桂皮等20余种中药、香料，并加以“百年老汤”煮制而成，其特点：色鲜味美、醇香酥烂、肥而不腻、入口滑润、香气宜人、营养丰富等特点。

素食之家：该餐厅以提供素食为主打，其中的博爱杂拌以新鲜的有机蔬菜为主材，搭配各种美味的调味料，口感丰富，味道鲜美。江边城外：该餐厅以提供健康美食为宗旨，博爱杂拌是其中的招牌菜之一。注重食材的选择和搭配，追求平衡的口感和味道，深受顾客喜爱。

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