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厦门馅饼历史起源(厦门馅饼种类)

2024-06-27 admin 【 字体:


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  1. 鼓浪屿馅饼的由来?

1、鼓浪屿馅饼的由来?

众所周知,鼓浪屿馅饼是鼓浪屿的特产之一,也是厦门的特产之一。关于“鼓浪屿孝母饼”的由来,听说也是特有渊源的。另外,鼓浪屿孝母饼也是一款美味可口的鼓浪屿名品甜点。

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众所周知,鼓浪屿馅饼是鼓浪屿的特产之一,也是厦门的特产之一。鼓浪屿馅饼作为闽南传统产品之一,已有50多年生产历史。它的迷人之处在于:其外观小巧玲珑,色泽金黄,味香皮酥,馅甜适口,并具有爽喉之冰凉感。该产品既是茶点、点心的可口佳点,也是馈赠亲朋好友的家乡特产。每逢春秋旅游季节、传统节日或家庭喜庆佳日,更受消费者喜爱。

鼓浪屿馅饼中,要属鼓浪屿孝母突然出了。顾名思义,鼓浪屿孝母饼是一款以孝敬老母亲,而特别制作的饼。随着时间的推移,鼓浪屿孝母饼不仅仅是一款只为孝敬母亲,还引申到对长辈的孝敬了。

古代有历史名人的孝母饼,而鼓浪屿也有鲜为人知的食三姨“孝母饼”。鼓浪屿的食山姨,人家都尊称“鼓浪屿十三姨”。关于“鼓浪屿十三姨”的故事,网络一直都有在流传。关于“鼓浪屿孝母饼”的由来,听说也是特有渊源的。由于早起去了海外,后来有辗转来到厦门鼓浪屿。而食山姨对在母亲有生之年,未尽到做子女一片孝心,感到耿耿于怀!于是,为了纪念自己的母亲,食山姨特地根据鼓浪屿馅饼的特色,做出了一款名为“孝母饼”的鼓浪屿特色馅饼。虽然自己老母亲未能品尝到食山姨亲手制作的“孝母饼”,但是在鼓浪屿上面,很多老人家都能品尝到食山姨为他们送去的“孝母饼”。

另外,鼓浪屿孝母饼也是一款美味可口的鼓浪屿名品甜点。它好在料精工细,选用优质精白面粉制成,上等的绿豆,研得精细,饼皮和饼酥下足油量,揉得恰到好处。烘制时,注意掌握火候,做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼,饼皮香酥油润,饼馅冰凉清甜。

每逢过节,很多来厦门工作的外来人,都会带上鼓浪屿孝母饼回去给自己的长辈们,表达子辈们对长辈的一种尊爱。

饼是厦门的传统食品,鼓浪屿馅饼的注册商标是“厦鼓屿”。

“中华老字号”“仁真”“厦鼓屿”创始人陈玉仁先生继承祖辈陈修德(于一九一八年间)遗传经营传统食品作坊,并追随厦门鼓浪屿民间艺人研习制作各式传统食品数十年。

于一九九五年在厦门五通工业区创建厦门市仁真工贸有限公司。经营生产“仁真”牌月饼、馅料、“厦鼓屿”牌馅饼系列等各式传统美食及休闲食品。

“厦鼓屿”品牌在2001年获得了中国国内贸易部颁予的“中华老字号”称号。

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