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咖啡因含量低的咖啡有什么用(低因咖啡 含量)

2024-07-01 admin 【 字体:


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  1. 低因咖啡有哪些?

1、低因咖啡有哪些?

所谓低因咖啡,顾名思义就是只有微量咖啡因的咖啡。咖啡里面含有许多的成分与物质,其中对人身体有明显影响的就是咖啡因。对于许多嗜喝咖啡,但身体状况又不允许摄取咖啡因的人来说,低因咖啡就是一个最佳的选择。

一般来说,咖啡豆内,阿拉比卡咖啡豆含1.1%——1.7%的咖啡因,而罗布斯塔咖啡豆含有2%——4.5%d的咖啡因。低因咖啡被规定冲煮出的咖啡中,咖啡因含量不得超过0.3%。也就是说一杯低因咖啡内咖啡因不得超过5毫克。

低因处理的步骤必须子咖啡生豆的状态下才能进行。现今总共有三大类处理方法可以去除咖啡因:传统的/欧式处理法(European Process)、瑞士水处理法(SWP,Swiss Water Process),以及二氧化碳超临界处理法(CO₂ Process)。这三种方式都能非常有效的移除大多数的咖啡因,咖啡豆内只残留原咖啡因总量的2——3%。

任何一种去除咖啡因的处理法,过程上对生豆来讲都不是温柔的手法。若说这些程序对低因咖啡豆的风味不会造成伤害或影响,恐怕难以令人信服。至于影响程度,取决于处理者与接手的烘焙者手法细腻与否而定了。

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