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1. 九宫格蛋糕的做法？

1、九宫格蛋糕的做法？

食材：吉利丁片4片，草莓味酸奶200克，草莓400克，鲜奶油285克，牛奶130克，白砂糖30克，鸡蛋4个，低粉80克，糖20克，热水75克，色拉油60克，可可粉20克，盐1克，白醋几滴

做法:　

　　1.草莓慕斯做法：草莓400g，洗净，去蒂，沥干水；

　　2.草莓用搅拌机打成草莓浆，我尝了一下觉得不够甜，加了30g糖；

　　3.吉利丁片用冰水浸泡，泡软；

　　4.捞出泡软的吉利丁片，挤干水，加牛奶130g，隔水小火加热至融化；

　　5.将吉利丁牛奶液、草莓浆和200g草莓味酸奶混合均匀；

　　6.鲜奶油（金砖甜）打至六分发；

　　7.再和打发的鲜奶油混合成慕斯馅；

　　8.蛋糕组合做法：把蛋糕底层不平的去掉，切成两片（我本来想切成三片，留一片蛋糕做底，但是发觉蛋糕不够厚，只好作罢）；

　　9.把两片蛋糕片用牙签固定；

　　10.用刀沿着牙签的位置，均匀的划出五个同心圆；

　　11.取八寸蛋糕模，铺上一层烘焙纸，把三个相隔的蛋糕圈铺在最底部；

　　12.用裱花袋装上慕斯馅填在空白的地方；

　　13.再取相隔的两个蛋糕圈，交错铺在上面，用慕斯馅填平，依次铺好四层；

　　14.最后填上剩余的慕斯馅，稍抹平，放入冰箱，冷藏一夜后，脱模；

　　15.觉得蛋糕周围有点丑，买了包手指饼干，围了一圈；

　　16.取一张纸板，画出方格，用剪刀剪去相隔的空格，铺在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去纸板，即成方格

提前做好甜品夹心。果冻夹心：

水30g，百香果汁30g，细砂糖30g打蛋盆中煮沸

冷却后倒入吉利丁（3g粉30g水），过滤。放入冰箱冷藏

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果冻夹心

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1.奶油奶酪隔水融化

2.加糖打至顺滑无颗粒，加酸奶和柠檬汁搅拌均匀

3.吉利丁泡水融化，加牛奶微波炉30s，加上上一步骤的蛋糕糊中拌匀

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4.打发淡奶油，六分发。加上上步骤均匀。

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5.分别加入甜品。

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在模具中先挤入一半蛋糕糊，放上夹心，再加入剩下的慕斯糊，放入冰箱冷藏5小时以上，隔夜效果更佳

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脱模，上色。（若淋面淋不好，建议在蛋糕糊分好之前就加入可食用色素或用果酱上色，方型蛋糕淋面很难挂得住。）

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摆好三层，完成。

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九宫格魔方蛋糕出炉！

九宫格蛋糕是一种非常有特色的蛋糕，以下是一种常见的九宫格蛋糕的做法：

所需材料：

- 蛋糕糊：

- 鸡蛋 4个

- 细砂糖 100克

- 低筋面粉 100克

- 牛奶 50毫升

- 食用油 50毫升

- 香草精几滴（可选）

- 巧克力糊：

- 黄油 30克

- 细砂糖 30克

- 可可粉 15克

- 鸡蛋 1个

- 低筋面粉 30克

做法：

1. 预热烤箱至180°C。

2. 准备蛋糕糊：将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到糖溶解。添加牛奶、食用油和香草精，继续搅拌均匀。逐渐加入低筋面粉，搅拌至无颗粒状。

3. 准备巧克力糊：在一个小锅中加热黄油，加入细砂糖和可可粉，搅拌至糖完全融化。稍微放凉后加入鸡蛋，再加入低筋面粉，搅拌均匀。

4. 在一个九宫格模具中，将蛋糕糊和巧克力糊交替倒入模具的不同格子中，每个格子填满约三分之一。这样交替分层，直到将所有糊倒入模具中。

5. 将模具放入预热好的烤箱中，以180°C烘烤约20-25分钟，或直到蛋糕表面金黄色且表面弹性。

6. 取出烤好的蛋糕，稍微放凉后脱模。

7. 可以根据个人喜好，撒上一些糖粉或巧克力粉装饰。

九宫格蛋糕制作过程相对简单，但需要注意保持每个格子之间的糊量均匀、分层明显。根据自己的口味，也可以选择不同的蛋糕糊颜色和口味，使九宫格蛋糕更具个性。

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