大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香肠的制作工艺及用料的问题，于是小编就整理了1个相关介绍香肠的制作工艺及用料的解答，让我们一起看看吧。

1. 自制灌香肠？

1、自制灌香肠？

用料：猪肉（3分肥7分瘦）5斤、白酒（60度以上）75克、盐50克、黑胡椒10克、姜粉10克、生抽适量、老抽适量、肠衣适量

做法：

1、将猪肉买回来洗净切片，也可以让卖家代替用机器打成片状。加入白酒、黑胡椒、姜粉、盐、生抽、老抽、抓拌均匀、腌制5个小时以上。

2、肠衣用清水洗掉盐，对着水龙头冲干净肠衣内部、再用白酒浸泡消毒。

3、漏斗上摸上食用油，将一根干净的肠衣全部套在漏斗上，扎紧口，将腌好的肉从漏斗的顶部装进，用拇指按压使其顺利进入肠衣，依次做好所有香肠。

4、将做好的香肠通风处晾至十天左右即可蒸食用、或者切片炒食。

超市或者网上有专门工具，非常容易！

自己灌香肠，首先安全卫生，学起来非常容易，网上各种视频，关键的是，自己可以挑选最好的肉！

按照自己的地区口味，十斤后腿肉，切小块，肥瘦搭配好，拌上自己喜欢口味的调料，比如黑胡椒，五香，麻辣等等，加二两高度白酒，充分搅拌均匀后，放一个小时。

灌肠肠衣超市都有，打开用白酒泡五分钟，然后里外冲水清洗，用灌肠器四十分钟就灌完事。

然后就是根据自己的口味，晒几天，就可以蒸熟吃了！

1猪肠子洗干净，放在一旁

2猪肉切好后放进容器，再加入地瓜粉，胡椒粉

3加入芹菜，大蒜

4加入盐

5加入适量的水搅拌均匀

6拿出法宝

7将猪肠子的一头弄进法宝里面

8用汤匙舀起搅拌好的放进法宝

9拿出一根筷子慢慢的将猪肉塞进猪肠，这时候起一个锅煮开水等会可以煮香肠

10在塞的过程中要不断将塞进去的肉肉堆到下方

11塞完了以后拿出干净的绳子系着

12将猪肠放进预备煮好的开水，煮十五分钟

今天我自己灌香肠买10斤放4两盐在放酒一半在放糖6两

到此，以上就是小编对于香肠的制作工艺及用料的问题就介绍到这了，希望介绍关于香肠的制作工艺及用料的1点解答对大家有用。