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东北特色有几种口味的美食,东北特色有几种口味的美食图片

2024-07-08 admin 【 字体:


大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于东北特色有几种口味的美食的问题,于是小编就整理了1个相关介绍东北特色有几种口味的美食的解答,让我们一起看看吧。

  1. 东北特色菜有哪些?

1、东北特色菜有哪些?

1.尖椒干豆腐

尖椒干豆腐是一道可以令人百吃不厌的东北神菜,嫩滑鲜香,微辣适口,深受大众喜爱,用食材名称直接作为菜名的率真尽显出了东北风格。

2.溜肉段

溜肉段是能与锅包肉齐名的东北硬菜,也是一道传统经典老菜,以猪肉裹淀粉油炸后加配料翻炒而成,色泽亮丽,引人食欲,外焦里嫩 ,咸鲜酥脆。

3.地三鲜

地三鲜是道东北传统家常菜,地三鲜中的“三鲜”即为时令的新鲜茄子、土豆、青椒,三种简单的食材竟然配合出了这道嘎嘎香的下饭神器。

4.锅包肉

说起东北菜就不得不提这道大名鼎鼎的东北招牌菜,锅包肉。鲜软里脊被炸到酥脆的外皮包裹在内,颜色金黄略带焦红,闻着微酸,吃着微甜,细细品尝微微咸。

5.大拉皮

大拉皮是一道东北传统的经典凉菜,配上麻酱与辣椒油,醇香甜辣,口感顺滑,在一桌大鱼大肉之中最好能有一盘清爽解腻的东北大拉皮。

6.排骨炖豆角

排骨炖豆角也是东北菜中的代表菜,属于炖菜当中比较家常的一道。豆角与土豆的绝配,再融入排骨的鲜美, 浓稠的汤汁包裹在食材之上,肉香四溢,营养丰富。

7.酸菜汆白肉

东北人是不可能没吃过这道酸菜汆白肉的,酸菜鲜嫩脆滑,肉片肥而不腻,简简单单,热热乎乎,喝一口汤,吃几片肉,温暖又解馋。

8.拔丝地瓜

拔丝地瓜外脆里软,香甜可口,是一道可以展示厨艺的东北菜,尤其在与亲朋好友过节或聚会的时候,如果你能做好这道拔丝地瓜,绝对会让大家对你刮目相看。

9.溜肥肠

溜肥肠是道非常经典的东北传统老菜,属于下馆子喝酒必点硬菜之一,软嫩咸鲜,越嚼越香。主要食材有猪大肠、青椒、胡萝卜等。

10.干煸茧蛹子

茧蛹也叫蚕蛹,蛋白含量高,很有营养价值,常有“一个蚕蛹顶三个鸡蛋”的说法,配上葱、姜、辣椒、酱油等煸炒,就成了这道咸鲜焦香酥脆麻辣的干煸茧蛹子了。

11.小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是东北四大炖菜之首,汤鲜肉美,极为下饭,在东北有句老话叫“姑爷进了门儿,小鸡丢了魂儿。”可见东北人对这道菜的热衷程度。

12.猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是东北四大炖菜之一,是道色香味俱全的东北看家菜,用五花肉、粉条、白菜与各种香料通过慢炖而成,简单又美味,看到就饿了。

13.雪衣豆沙

雪衣豆沙又叫雪棉豆沙,是用豆沙泥与鸡蛋清制作而成的一道东北甜品,软绵绵,甜滋滋,看似简单,其实是厨师考级会做的“功夫菜”。

14.干炸里脊

干炸里脊是地道的东北地方名菜,很有年头,用新鲜里脊腌制后裹上加入蛋液的面糊炸至而成,蘸点椒盐放到嘴里酥香爆口,是道可以当零食的菜品。

15.东北肘子

以猪肘子作为主要食材,搭配酱油、料酒、淀粉、盐、糖、葱、姜和各种香料制作而成,软嫩脱骨,熟烂入味,大口吃起来非常过瘾。

16.三丝爆豆

三丝爆豆是一道颇受孩子喜爱的东北凉菜,“三丝”即为圆葱丝、香菜丝、土豆丝,将圆葱丝与香菜丝加上花生米后放糖、醋、盐等,拌匀再混入炸好的土豆丝即可。

17.肉皮冻

肉皮冻是深受东北人喜爱的经典菜肴,用猪皮通过水煮、切条、蒸煮、冷却等一系列步骤制作而成,晶莹剔透,弹滑爽口,吃之前别忘记往蘸料里面加点蒜泥,很赞。

18.黑白菜

黑白菜是一道老少皆宜的东北传统家常菜,黑菜与白菜就是木耳与白菜,颜色分明,鲜美浓厚,有滋有味有营养。

19.熘三样

熘三样是一道经典的东北特色菜,吃起来滑嫩咸香,下酒绝佳。熘三样当中的“三样”即为猪肠、猪肚、猪肝。

20.酸菜粉

酸菜粉又名渍菜粉,是地道的东北传统菜肴,酸香美味,非常下饭,在东北家喻户晓。酸菜粉也是种回忆,因为它是许多东北人心中妈妈做出来的味道。

1、烤冷面:将特色冷面在铁板中压烤成面饼,然后再加入各色配菜,最后涂上秘制酱料裹在一起即可。

2、饺子:饺子是东北主食之一,是东北常见菜品,有鲜明的北方特色。

3、锅包肉:东北锅包肉分为老式锅包肉与茄汁锅包肉两种。肉片外酥里嫩,香脆可口。茄汁锅包肉外层裹上一层浓浓的番茄酱,酸甜爽

4、鸡汤豆腐串:鸡汤豆腐串则是吉林当地最有特色的美食,是将串好的豆腐皮放进鸡汤中后炖煮而成的。

东北菜有飞龙汤、地三鲜、东北乱炖、锅包肉、小鸡炖蘑菇、赛熊掌、杀猪菜等特色菜。

1、龙汤:又名榛鸡,是黑龙江省的名菜之一,属于龙江菜系,产于兴安岭。

2、地三鲜:是一道东北传统名菜,不仅味道鲜浓,而且涵盖多种营养物质。

3、东北乱炖:有荤有素,味道鲜美,是一道常见的东北家常菜。

4、锅包肉:锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。

5、小鸡炖蘑菇:小鸡炖蘑菇是年三十的主菜,也是招待来宾的招牌菜。

大家熟知的一定有猪肉炖粉条,还有小鸡炖蘑菇。因为这两个菜多次在电视剧或小品等出现过,所以大家熟知。

还有就是血肠,东北地区每次杀猪后都会及时灌血肠,因此血肠也可以是东北特色菜。

杀猪菜,是东北一道特色传统名菜。

这道菜尤其是在过年的时候,是一道待客必备菜品。

杀猪菜里主要食材是猪肉,猪血,东北酸菜,混合炖煮出来菜味肉质香嫩,汤味浓郁,加上酸菜的味道,开胃又下饭。

锅包肉、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、血肠、红肠等等。东北菜以炖、酱、烤为主要特点,形糙味重,不似高档酒楼里的精致,但却非常实惠,这也造就了其百姓菜的形象。

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