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口味特色好吃的-最好吃的特色美食排行榜

2024-07-11 admin 【 字体:


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  1. 什么小吃味道好?

1、什么小吃味道好?

增加食欲,让你流口水的小吃简介,

1.湖北小吃-热干面

2.湖南小吃-火宫殿臭豆腐

3.海南小吃-竹筒饭

4.上海小吃-南翔小笼馒头

5.福建小吃-手抓面

6.天津桂发祥麻花

7.山西小吃-刀削面

8.四川担担面

9.新疆维吾尔民间传统的串烤肉

10.云南过桥米线

11.江苏小吃-千层油糕

12.广东粉果

13.贵州肠旺面

NO.1 湖北小吃-热干面

热干面是武汉的传统小吃之一。20世纪30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天,天气异常炎热,不少剩面未卖完,他怕面条发馊变质,便将剩面煮熟沥干,晾在案板上。一不小心,碰倒案上的油壶,麻油泼在面条上。李包见状,无可奈何,只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上,李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫,捞起沥干入碗,然后加上卖凉粉用的调料,弄得热气腾腾,香气四溢。人们争相购买,吃得津津有味。有人问他卖的是什么面,他脱口而出,说是"热干面"。从此他就专卖这种面,不仅人们竞相品尝,还有不少人向他拜师学艺。

过了几年,有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆,取财源茂盛之意,叫做"蔡林记",成为武汉市经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山大道上,改名武汉热干面。

热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上调料,成品面道筋道,黄而油润,香而鲜美,诱人食欲。

NO.2 湖南小吃-火宫殿臭豆腐

用黄豆为原料的水豆腐,经过专用卤水浸泡半月,再以茶油经文火炸焦,佐以麻油,辣酱。它具有"黑如墨,香如醇,嫩如酥,软如绒"的特点,奇在以臭命名,不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭,吃起来香,外焦微脆,内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料,故味道特别鲜香。

NO.3 海南小吃-竹筒饭

海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同,多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基

础上改进提高,使之摆上宴席餐桌,声誉甚高,成为海南著名风味美食。

黎家竹筒饭竹节青翠,米饭酱黄,香气飘逸,柔韧透口。吃时,饮一口黎家“山兰酒”,咬一小口竹简饭,慢品细嚼,趣味盎然

NO.4 上海小吃-南翔小笼馒头

上海称包子为馒头,因此,生煎馒头实为生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的上海点心,据说已有上百年的历史。

生煎用的是半发酵的面粉报上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,在煎制过程中还要淋几次凉水,最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。其底部色金黄、硬香带脆,馒身白色,软而松,肉馅鲜嫩稍带卤汁,咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。生煎馒头原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。20世纪30年代后,上海饮食业有了生煎馒头的专业店,馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

美味秘笈:底酥、皮薄、肉香。一口咬上去,肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出,味道一级。

南翔小笼馒头又叫南翔小笼包,是上海郊区南翔镇的传统名小吃,已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名,是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱,不加葱蒜,仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。馒头的皮是用不发酵的精面粉作成的,50克面粉可包8个,100克一笼屉。蒸熟后的小笼馒头,小巧玲珑,形似宝塔,呈半透明壮,晶莹透黄,一咬一包汤,满口生津,滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤,其味更佳。南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。初夏加虾仁,秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。豫园商场内的南翔馒头,是豫园商场有名的风味小吃之一。

NO.5 福建小吃-手抓面

手抓面,漳州话又叫做"豆干面份"。这种道地的小吃,真是用手抓着吃的。如果嫌不卫生,你当然也

可以使用筷子(叉子也行),只是不够"地方风味"罢了。

和卤面一样,手抓面也要用碱面。在沸水锅里氽熟后捞出,分别团成直径大概为15厘米的薄面饼。取这样一片面饼放在手上,先后涂抹上甜酱、花生酱、沙茶酱、辣椒酱、蒜蓉酱和芥末酱,再放上一条油炸豆腐干,然后把面饼包卷起来,蘸杂醋酱吃。

看到这么多种酱,眼花了吧?花生酱、辣椒酱和芥末酱都比较平常,但甜酱、沙茶酱和蒜蓉酱还是介绍一下:甜酱是用淀粉加水和红糖边煮边搅做成的;蒜蓉酱是蒜泥加白糖和白醋调拌成的;而用花生仁、白芝麻、干扁鱼、干虾米、椰丝、葱、蒜、芥末、香菜子、辣椒等多种原料磨碎加油盐熬煮,就可以制成金黄香辣的沙茶酱。

面卷里有这样多的酱,拿在手上当然会滴滴嗒嗒地漏一路,所以不仅要吃得快,而且还得当心你的衣服。

NO.6 天津桂发祥麻花

桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟,他们曾在天津大沽南路的十八街各开了"桂发祥"和"桂发成"麻花店,因店铺座落于十八街,人们又习惯称其为十八街麻花。十八街麻花是经过反复探索进行创新,在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅,使炸出的麻花酥软香甜与众不同,创造出的什锦夹馅大麻花。其特点是香、酥、脆、甜,在干燥通风处放置数月不走味,不绵软、不变质。来天津旅游的国内外宾客,临走时都要带上几盒麻花,送亲朋好友。

NO.7 山西小吃-刀削面

刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用

刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面,同称为五大面食名品,享有盛誉。

刀削而对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打 成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀,一般不使用莱刀,要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团,右手持刀,手腕要灵,出力要平,用力要匀,对着汤锅,嚓、嚓、嚓,一刀赶一刀,削出的面叶儿,一叶连一叶,恰似流星赶月,在空中划出一道弧形白线,面叶落入汤锅,汤滚面翻,又象银鱼戏水,煞是好看,高明的厨师,每分钟能削二百刀左右,每个面叶的长度,恰好都是六寸。吃面前,能够参观厨师削面,无异于欣赏一次艺术表演。

NO.8 四川担担面

担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。

制作原料:圆细面条500克,辣椒油、酱油、葱各50克,芝麻酱35克,味精2.5克,川东菜100克,化猪油、香油各20克。

烹饪方法:将川东菜稍洗,将其和葱分别切细末,分装5个碗内,再把其它调料分装 在每个碗中待用;锅中放水烧开,将面条下锅煮熟,分捞碗中即可食用。

面中最有名的又要数陈包包的担担面了,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去,成都走街串巷的担担面,用一中铜锅隔两格,一格煮面,一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面,多数已改为店铺经营,但依旧保持原有特色,尤以成都的担担面特色最浓。

NO.9 新疆维吾尔民间传统的串烤肉

新疆维吾尔民间传统的串烤肉,同样既是街头的风味快餐,又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一样色泽焦黄油亮,味道微辣中带着鲜香,

不腻不膻,肉嫩可口。用料的讲究不似烤全羊那样严格,二者的区别在于烤制规模的大小和具体方法上。

串烤肉,首先将净肉剔下来切成薄片,每一片有瘦有肥最好。然后将它们肥瘦搭配,一一穿在铁钎子上。过去,做串烤肉用的钎子都是用红柳的细条截削而成的木钎。现在,这种原始的木钎不容易看到了。把肉穿好之后,便将它们疏密均匀地排放在燃着无烟煤的槽形铁皮烤肉炉子上,一边扇风烘烤,一边撒上精盐、孜然和辣椒面,上下翻烤数分钟即可食用。

近年来,在墨玉、库车和乌鲁木齐二道桥市场等地出现了串烤肉的另一种形式,民间称它为"米特尔喀瓦普",意为"1米长的串烤肉"。这种串烤肉确实名符其实,钎子足有70-80厘米长,肉块儿也大,立在馕坑里烘烤,一次可烤出十几串,味道鲜嫩可口,吃起来更为过瘾,因为这一大串足顶那小的7一8串烤肉。所谓炒烤肉,就是用上述那些调料用锅炒出来的羊肉片。

更为有趣、难得一尝的要数"肚子烤肉"。何谓"肚子烤肉"呢,就是把羊肚子洗净后,把羊肉剔下来塞进肚子里,再倒进些盐水把肉块拌匀,然后把口系牢,埋进用篝火烧热的沙子里烤熟的肉。烧烤的只是那肚子,肚子在这里真正成了"饭锅子"。人们尝了这种烤肉后都赞不绝口,说只有吃到这种肉时,才能享受到羊肉特有的、天然的鲜嫩香昧,那独特的滋味是任何其它方法烹制而成的肉食无法替代的,或许,这是最原始、传之最久远的食俗之一吧!

NO.10 云南过桥米线

过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气,但食客千万不可先喝汤,以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内,接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入,并有筷子轻轻拨动,好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉,再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线,最后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美,营养非常丰富,常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料,精湛的技术和特殊的吃法,在国内外享有盛名。

过桥米线已有100多年的历史,它的起源还有一个美丽动人的故事。

桥米线最初起源于滇南的蒙自县城。相传在城外有一个南湖(现在犹存),湖水清澈如碧,湖畔垂柳成行。湖心有个小岛,岛上不公有亭台楼阁,而且翠竹成林,古木参天,景色优美幽静,空气清新宜人,是附近学子们攻读诗书的好地方,有个书生到湖心的小岛去读书备考,但因为埋头用功,常常忘记吃妻子送去的饭菜,等到吃的时候往往又凉了。由于饮食不正常,天长日久,身体日见消瘦,贤妻十分心疼。有一次,妻子杀了一只肥母鸡,用砂锅熬好后送去,很长时间仍角温热,便用当地人喜欢吃的米线和其他佐料放入,味道很鲜美,收生也喜欢吃,贤惠的妻子就常常仿此做好送去。后来,书生金榜题名,但他念念不望妻子的盛情,戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中的。因为他妻子送米线到岛上要经过一道曲径小桥,书生便把这种做法的米线叫做"过桥米线",此事一时传为美谈。人们纷纷仿照书生妻的做法吃米线,过桥米线从此流传开来。经过后人的加工改进,过桥米线越做越好,越传越远。

NO.11 江苏小吃-千层油糕

据传,扬州千层油糕系福建人高乃超创于清朝光绪年间,至今已有近百年历史。厨师在长期操作实践中,吸取了"千层馒头"的"其白如雪,揭之千层"的传统技艺,创制出绵软甜润的千层油糕,为扬州传统名点之一。

原料配方(制40块):

上白面粉650克  酵种500克  生猪板油300克  白砂糖800克  甜红瓜丝35克 食碱5克  熟猪油150克

制作方法:

1.将猪板油去膜,切成8毫米见方的丁,用白砂糖(150克)拌匀,腌3天制成糖板油丁。

2.用沸水50克化开食碱,加入酵种,揉匀后摘成核桃大小的块。将面粉(500克)放案板上,中间扒窝,一面徐徐倒入20℃左右的温水450克,一面将酵种块与面粉搋揉成生面筋状,当可拉成韧性较强的长条时,再揉成面团,静置10分钟左右。取面粉(50克)撒在案板上,放上面团,翻滚几下,待面团不粘手时,用擀面杖轻轻擀成长约2米、宽约33厘米、厚约3毫米的长方形面皮,边擀边撒面粉(100克),防止沾粘。然后在面皮上涂抹一层熟猪油,均匀地撒上白砂糖(650克),再铺上糖板油丁,然后自右向左卷叠成16层的长条形,用两手托起将其轻轻翻身,横放在案板上,用擀面杖轻轻压一遍(防止擀时脱层),再用擀面杖自面团中心压向四边,边压边擀成长约1米、宽约27厘米的长方形,再将左右两端各折回一点压紧(以防止蒸时漏出糖油),对叠折回后,用擀面杖轻轻压成边长33厘米的正方形油糕坯(每折16层,共为64层)。

3.取直径约47厘米的蒸笼一只,垫上湿布,两手捧入糕坯并平糕面,均匀地撒上红瓜丝,盖上笼盖,置旺火沸水锅上蒸约45分钟,将千层油糕端出,倒竹席上晾凉,用刀修齐四边,切成相等的40块菱形糕。食时再上笼复蒸。产品特点:糕呈半透明状,色彩美观,绵软甜润,层次清晰。

NO.12 广东粉果

很久以前,广州西关是达官显贵集居的地方。娥姐是某官僚雇的一个女佣,模样漂亮,聪明伶俐,能做几种细点。有一天,主人请客,让她做几样细点。她琢磨再三,决定做一种别人没吃过的点心。她把晒干的大米饭磨成粉,用开水合面做皮,以炒熟的猪肉、虾、冬菇、竹笋末做馅,包好上笼蒸熟,称为粉果。客人尝后,无不称奇。于是,粉果渐渐被官僚们传扬开。

后来,一座名号叫“茶香室”的茶馆老板得知此事,他灵机一动,觉得这“粉果”倒是他大可利用的生财之品。于是,他用重金聘用娥姐为其制作粉果。

“茶香室”规模不大,但很讲究。老板为了招徕顾客,特别为娥姐搞了个玻璃棚子,让娥姐坐在棚内制作粉果。并起名为“娥姐粉果”。这样,顾客不但可以品尝娥姐粉果,而且还可以看看漂亮的娥姐如何做粉果。于是,茶室生意越来越好,娥姐粉果也越来越出名了。各个酒楼茶室一见,纷纷仿制起来,就这样,娥姐粉果越传越广。

现在的娥姐粉果是用澄面和生粉做皮,用猪肉、叉烧、冬菇、笋肉、生虾肉、白糖、酱油、精盐、味精、白酒、胡椒粉、蛙油等做馅。每个粉果包馅六钱,要包得满而不实,形如榄核,捏口不留指痕,摇之有声。包好后,别具风味。

NO.13 贵州肠旺面

肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。它的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。配料和调料有20多种。主料和配料的制作都非常考究。猪大肠越肥越好,里外洗净,用盐、醋反复揉搓,将肠壁的粘状物揉净,再用清水反复浸漂,除去腥味。然后放在木盆或瓷瓦盆中(忌放金属器皿内),把肠子花椒、山奈、八角放入锅内煮熟,捞出切成片。然后又用姜、葱、山奈、八角放入砂锅小火慢炖。血旺要嫩,也切成片吃时在汤锅里放一下。配料如脆哨即用猪糟头肉或五花肉,用以鸡蛋面、猪肠、血旺、脆哨四大原料为本,再调放鸡汤、红油辣椒等佐料,经12道工序,才出成品一份。其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白,葱花嫩绿,豆芽金黄,一碗捧出,使人顿感赏心悦目,待举箸下咽,更是满口生香。面条脆细爽口、食不粘牙;肉哨香脆、肠旺鲜嫩;辣而不猛、油而不腻;汤鲜味美、回味悠长。




抚顺麻辣拌,味道非常不错,酸甜口,咸鲜口,都可以选择,麻辣鲜香,人人夸


说实在的,每个人口味不同,酸甜苦辣咸各有偏向,我喜欢辣你不喜欢吃,辣的我就觉得好你就觉得不好,所以不能说哪里小吃好吃,每个地方都有当地的特色,当地人喜欢外地不同区域的人不一定喜欢的,我们当地的特色我给你推荐一些,建瓯粉丸,小松大扁肉,豆浆粉,我们这边的油条一级棒,跟外面的油条不同的,和豆浆粉最佳搭档,还有大肠米粿,绝对的劲爆,走出我们这你们是吃不到的,还有建瓯光饼还带有一故事,棒棒的,欢迎来我家乡品尝

什么样的小吃比较好吃,这个问题得看你是要干嘛。

如果你是为了开店的话,其实我觉得麻辣烫还是挺好的,首先可以选择辣或者不辣,什么样的人群都可以接受,而且菜品种类也很多,喜欢吃肉或者喜欢吃素,喜欢吃海鲜或者喜欢吃菌类,都可以找到他自己能吃的,产品覆盖面很广。

如果你单纯只是去吃饭不知道吃什么小吃的话,在任何一个城市都有他们特色美食,你可以去品尝就知道了。但根据我的经验,任何一个城市最地道的小吃美食往往外地人都接受不了。反而在你们当地,经过改良版的引进的那种外地小吃,反而会更适合当地人的口味。

要问哪儿的小吃味道最好?这个应该问自己的口味是什么样的啦!大概离不开家乡的味道。

那种在记忆当中埋藏的深深的味道,是一辈子,无论你走到天涯海角,都能被记起来的滋味。

也许它制作很简单,也许它卖相很一般,但是在你心里就是最好的小吃!

我出生在湖南,我觉得湖南最好的小吃有很多。糖油粑粑是我从小吃到大的,还有臭豆腐!欢迎朋友们来湖南做客

1️⃣烤肉

辣椒,花椒,孜然,草果,香叶等等大料的融合搭配,选用新鲜牛羊肉,西南地区还可以选择猪肉,当然,有清真人多的地方,最好不牵扯猪肉,把其他肉类做好即可!

2️⃣切片型土豆片

麻辣口味的土豆片,是最美味的休闲食品之一,新鲜土豆切片,过滤部分淀粉,然后炸制而成,再抚子辅以作料(贵州二荆条和朝天椒辣椒,重庆或贵州花椒,再加上盐,味精,实在是美味极了)

3️⃣酸辣粉

自不必说,很多人都爱吃,花生,香葱,大蒜,香菜,青菜,山西老陈醋,菜籽油,芝麻,川渝辣椒红油,红薯粉丝,简直是人间美味!

繁此种种,不胜枚举





推荐大家一道小吃:

豆渣牛肉蔬菜饼~~

营养又美味~~[色]

原料:豆渣  牛肉  胡萝卜  洋葱  彩椒  青椒 鸡蛋  白面粉  玉米面粉 五香粉  盐  油。

做法步骤:

1.牛肉,洋葱,胡萝卜,彩椒,青椒切碎丁备用。

2.锅热放少许油,倒入牛肉,洋葱,胡萝卜煸炒出香味,再放青,彩椒调拌均匀凉凉。

3.豆渣加白面粉,玉米面粉,鸡蛋搅拌均匀加入炒好的配料,再次拌匀待用。

4.锅热放少许油,把豆渣饼两面煎黄熟透即可。

A:NO.3张图是P的图,迷惑大家~我是美食家哦⊙∀⊙!




北京烤鸭,南锣鼓巷的一系列小吃,天津狗不理包子,西安的回民街,都是骗外地人的,千万别去,青岛爬崂山千万别去南线,去东线。大家还有什么经验,一起聊聊

全国各地名小吃各有特色,哪里小吃最好吃要看自己个人口味。

我最喜欢吃的就是四川名小吃:豆腐脑一道著名的汉族传统小吃,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。

我觉得还是辣条有味道,大多数小吃吃多几次都会吃厌,辣条从小时候就陪伴着我们一起长大,也可以说是吃辣条长大的,辣条那种滋味从小时候开始在心里烙下了辣印,现在成年人了,虽然吃辣条的次数越来越少了,但一旦吃起来就会回忆起小时候,其实吃辣条也是吃一种回忆,现在辣条的品种越来越多,越来越辣,但现在吃起来好像没有以前那种味道了,可能是人到了一定的年龄,对那些刺激性的食物已经慢慢失去了童'真,也可能是现在人们的健康意识提高了,所以吃的少些了。

我是个名副其实的吃货,没事最喜欢逛吃一下。记得小时候一放学就会在校门口买上一份烤红薯吃,当时冬天下着雪,天气特别冷,手里碰着热乎乎的红薯,吃一口烫的合不上嘴。那种味道只有小时候的回忆里才有。

后来我去西安上了中学,最喜欢吃西安的肉夹馍和陕西的凉皮。我认为凉皮和肉夹馍是绝配,每天早上上学的路上斗会买个肉夹馍当早餐,两个馍能顶一上午不饿。

等上了大学我来到了新疆,最喜欢吃的就是新疆的辣炒米粉。如果用一个词来形容我对新疆的印象,辣肯定是第一个引入我脑海中。因为新疆的辣炒米粉实在是太辣了,像我这样一个爱吃辣的人都感觉很辣,但是味道是真的好,吃一口又香又辣的炒米粉,我都舍不得回家了,哈哈。


到此,以上就是小编对于口味特色好吃的的问题就介绍到这了,希望介绍关于口味特色好吃的的1点解答对大家有用。

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