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1. 谁知道贵州安顺,冰浆里最后淋上去像咖啡色的那个酱是怎么做的

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用石杵捣烂，过程需要10分钟左右，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫质地晶莹的团块。

荞凉粉：选用贵州高原特产甜荞和天然深井水加工而成，食用时可切成片，也可刮成条状。佐料很特殊，除一般的酱、醋、葱、蒜、姜、香油外，撒上油炸黄豆、花生米，加上辣椒油和安顺有名的豆腐乳，食之爽滑可口，其味甚佳，有荞子的清香味，围摊吃食者络绎不绝。

都说没有吃过冰浆就不算是来过安顺。糯米和冰块再加上水果白糖混合搅拌成浆，上面撒上芝麻、花生等配料。冰凉甜爽塞进嘴里，足以消除炎夏带来的烦闷。安顺牛肉粉，汤色红亮，香辣爽口。将烫好的密封，加上新鲜牛肉炖出来的原汤，整齐放好牛肉，撒上葱花、芫荽，即可食用。

陈玲荞凉粉店：安顺zui出名的荞凉粉店，酱料里的秘制腐乳很有标志性，跟别家的很不一样。 ④剪粉 剪粉就有意思了，做法是把一大张薄能透光的米粉卷起来，再用一把大剪刀剪短。 吃起来有点像西北的米皮，口感柔软但也不易断。出色剪粉不是用咬的，而是用滑。 样子像米皮，但剪粉在调味上又是很贵州的配方。

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