美式咖啡豆的分类标准(美式咖啡豆的分类标准有哪些)
2024-04-04 admin 【 字体:大 中 小 】
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1、咖啡豆大的好还是小的好 咖啡豆怎么分级
哥伦比亚咖啡豆也是用咖啡目数大小标准来分级,跟肯尼亚咖啡豆一样。一般烘焙工厂都喜欢挑选大颗粒的生豆,烘焙过程中展现的风味也更加明显,也更易与其他产国的生豆拼配。
咖啡豆大的好还是小的好 不是,咖啡生豆需要根据大小进行分级,这样做的目的主要是为了咖啡烘焙。因为就烘焙而言,豆子的颗粒大小差异越小越有利,烘出的咖啡也比较均匀。
以咖啡豆的大小(Bean size)分级,例外,也门的马大利(Mattari),颗粒有大有小,确实是咖啡中的上品。有些地区,豆子长的大而饱满且曲线优美,即表示咖啡生长的健壮,达到完全成熟的状态,最能展现美好的风味。
按照咖啡豆的大小分级:以1/64英寸为计算单位,将筛网编号为18的筛网作为标准,根据咖啡豆的大小来分级。通常分为AA级、A级、B级、C级等,其中AA级是最大的咖啡豆,C级以下的通常作为饲料或肥料。
一般阿拉比卡咖啡豆最大到17目,罗布斯塔最大可以到20目 越南主要是罗布斯塔豆 云南主要种植阿拉比卡豆。一般阿拉比卡豆按颗粒大小来的话17目以上是最好的。平豆15目以下的就不好了。
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