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1. 制作一杯espresso,或是一杯美式咖啡,是用什么样的豆子?是用中度烘焙...

1、制作一杯espresso,或是一杯美式咖啡,是用什么样的豆子?是用中度烘焙...

我们定义的咖啡豆是阿拉比卡豆，就是常用来做鲜煮咖啡的豆子，因为另一种豆子罗伯斯特，主要用于生产速溶咖啡，罗伯斯特豆最大的毛病是一旦烘焙时间掌握不好，易产生一股橡胶味儿，所以需要精细的工业化生产，拉去做速溶。

冰美式咖啡（Iced Americano）是一种流行的冷饮咖啡，它是由浓缩咖啡（espresso）加入大量的冰块和水制成的。在制作冰美式咖啡时，通常会使用特定的咖啡豆来确保最终饮品的风味和口感。

微中烘焙（MEDIUMRoast）：烘焙程度；中度烘焙，又名微中烘焙。中度的烘焙火候和浅烘焙同属美式的，除了酸味外，苦味亦出现了，口感不错。香度、酸度、醇度适中，常用于混合咖啡的烘焙。

微中度烘焙 中度烘焙，豆体呈现栗色。其烘焙程度为一次爆裂中间阶段到一次爆裂结束间，此时咖啡有酸味和萎缩的涩感。这种烘焙方式在近十年里逐步减少使用。中度烘焙 深度中烘焙，豆体呈深褐色。为接近二次爆裂前的烘焙程度。

选择咖啡豆：美式咖啡通常使用中度烘焙的咖啡豆，这种烘焙程度可以保留咖啡豆的原味，同时带出一种平衡的酸度和苦度。咖啡豆的选择对咖啡的口感影响很大，因此，选择高质量的咖啡豆是非常重要的。

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