手磨咖啡豆怎么做意式美式-手磨咖啡豆的好处
2024-05-14 admin 【 字体:大 中 小 】
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1、手磨咖啡常见的制作方式有哪些?
滴漏式(Drip Coffee):滴漏式咖啡是通过热水慢慢滴入装有咖啡粉的滤纸中,咖啡液经过过滤后流入下方的壶中。这种方式制作的咖啡口感清爽,酸度较高,适合喜欢果香和酸味的人。
搅拌法、学院派冲煮法、干松屋法、火山冲法和点滴法。搅拌法 这办法就是把咖啡粉末磨得比较细,然后加入50克左右的水进行搅拌,然后30秒后再次注入水,直到两分钟时完成注水,而要进行烘培的豆子则需要闷15秒再次注水,一分钟30秒时完成注水。
首先准备好原材料:咖啡豆、水、糖,代替咖啡机的炊具,最好是自滤玻璃壶,用普通的铝质茶壶甚至小烧锅都可以。接下来就要磨咖啡豆了:先找一块干净的布,然后将屉布缝成一个小口袋的样子,把咖啡豆放进去,用橡皮筋扎紧袋口,再用小锤子捣咖啡豆,用擀面杖捻,直到咖啡豆碎粒成粉末状。
法式压滤壶(French Press)法式压滤壶是一种简单且常见的冲泡方式,能够充分提取咖啡豆的风味。首先,将粗磨的咖啡粉放入压滤壶中,加入刚煮沸的水,水温约为96°C。咖啡粉与水的比例大约是1:15。让咖啡粉浸泡4分钟,然后缓慢按下压滤壶的活塞,将咖啡液与咖啡渣分离。
磨咖啡豆:将冷却后的咖啡豆放入手磨咖啡机中,按照说明书上的操作方法进行磨制。一般来说,每杯咖啡需要大约10克的咖啡粉。冲泡咖啡:将磨好的咖啡粉放入过滤器中,加入适量的水(水温约为90°C),轻轻搅拌一下,让咖啡粉充分浸泡在水中。然后等待一段时间,让咖啡慢慢滴入杯中。
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