美式咖啡豆选择知乎-美式咖啡咖啡豆
2024-04-29 admin 【 字体：大 中 小 】
本篇文章给大家谈谈美式咖啡豆选择知乎，以及美式咖啡咖啡豆对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享美式咖啡豆选择知乎的知识，其中也会对美式咖啡咖啡豆进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、制作一杯espresso,或是一杯美式咖啡,是用什么样的豆子?是用中度烘焙...
我们定义的咖啡豆是阿拉比卡豆，就是常用来做鲜煮咖啡的豆子，因为另一种豆子罗伯斯特，主要用于生产速溶咖啡，罗伯斯特豆最大的毛病是一旦烘焙时间掌握不好，易产生一股橡胶味儿，所以需要精细的工业化生产，拉去做速溶。
极浅烘焙（LIGHTRoast）：烘焙程度；极浅度烘焙，又名浅烘焙。所有烘焙阶段中最浅的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，此状态几乎不能饮用。一般用在检验上，很少用来品尝。
微中度烘焙 中度烘焙，豆体呈现栗色。其烘焙程度为一次爆裂中间阶段到一次爆裂结束间，此时咖啡有酸味和萎缩的涩感。这种烘焙方式在近十年里逐步减少使用。中度烘焙 深度中烘焙，豆体呈深褐色。为接近二次爆裂前的烘焙程度。
咖啡风味不同：咖啡豆在烘焙过程中会经过一系列物理与化学的变化而生成最终的咖啡风味。其中，中度烘焙酸度与醇厚度较为平衡，以焦糖、坚果风味为主。而深度烘焙，酸度低，醇厚度高，以烘烤、香料风味为主。
制作不同的的咖啡，所需要采用的咖啡豆不一样，咖啡豆的烘焙深度也不一样，一般做单品咖啡采用的豆子烘焙深度不深，做意式咖啡采用的豆子一般都是深度烘焙的豆子，而且多是拼配豆。
2、美式咖啡机用什么咖啡豆?深度烘焙咖啡豆怎么选?
较中深烘焙度稍强，颜色变得相当深，苦味较酸味强，属于中南美式的烘焙法，极适用于调制各种冰咖啡。极深烘焙（FrenchRoast）：烘焙程度；深度烘焙，又名法式烘焙。
用砍豆机即可制作，常用于手冲咖啡、美式滴滤机与越南壶。（PS.手冲壶和越南壶如果豆子磨的太细，闷蒸过程颗粒凝结，水会很难滤过咖啡层，所以需要颗粒稍大。
卫生牌（UCC）蓝山风味咖啡豆：优雅的花香和浓郁的咖啡口感，是口感初学者的好选择。 爱乐宝（illy）中焙咖啡豆：不错的意式咖啡豆，是许多咖啡店的供货商。
用意式咖啡机做的：水 espresso。水和咖啡液的比例是7：1（例如210ml的水 30ml的espresso）2，用美式滴虑机做的：把咖啡包放到机器里面煮。
烘焙度 咖啡豆在烘焙时由浅入深，风味也从明显的花果香转变为碳化后的醇厚感，甚至有明显苦味。这个可以根据自己的口味去选择，有人喜欢方向淡雅，也有人喜欢香醇浓烈。
3、美式用什么咖啡豆
制作美式咖啡常见的咖啡豆有两种，一种是拼配咖啡豆，另一种是SOE。拼配咖啡豆是使用两种或以上的咖啡豆搭配而成，咖啡豆之间互相平衡，口感更为特殊。
用砍豆机即可制作，常用于手冲咖啡、美式滴滤机与越南壶。（PS.手冲壶和越南壶如果豆子磨的太细，闷蒸过程颗粒凝结，水会很难滤过咖啡层，所以需要颗粒稍大。
美式用的是意式咖啡豆或埃塞俄比亚西达摩。711和瑞幸的咖啡豆产地是一样的，都是埃塞俄比亚西达摩；再一看咖啡机，也是同一个牌子甚至是同一个型号：瑞士Schaerer的Coffee Art Plus。
星巴克店里用的美式咖啡是星巴克自品牌的咖啡豆。星巴克旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。
意式咖啡机可以做美式。萃取好浓缩加水就好了。美式用深烘焙的咖啡豆，味道偏苦。用中度烘焙的，味道稍微有点酸。国人大部分都以为该是苦的。懂咖啡的人，知道咖啡豆会有点偏酸。
到此，以上就是小编对于美式咖啡豆选择知乎的问题就介绍到这了，希望介绍关于美式咖啡豆选择知乎的3点解答对大家有用。
